个小胡瓜（zuhi），需剁碎
根新鲜罗勒（basil），需切碎
整枝丁香
枝新鲜迷迭香，需切碎
杯里索诺（risono）或者🂥🐵🄋沃尔佐（orzopasta🞕🔃♧）
在一汤锅中🞆👷将水烧至沸腾。将白🂥🐵🄋豆倒入其中，煮两个小时。从锅中取出一半的豆子，在锅上方过筛。盖上锅🞫盖，置于一旁备用。
取一大口煮锅，油加热后，倒入大蒜和洋葱🟕🜼以🟃中火翻炒一分钟。用一茶匙水将西红柿酱稀释后，倒入锅中。此时倒入其余所有的配料以及已做好的白豆汤，加盖慢火炖制0分钟即可。
供人食用。
酸果汁焖鸡脯
对于这道来自于马蒂诺的《烹调艺术全书》（约年）的菜式，研究文艺复兴美食的专家吉莉安?莱利作了如此评论“作为手稿🉢中最为美味的一道菜，它的易操作性正体现了文艺复兴时期全新而简便的烹饪风格——简单的调味、新鲜的口感以及毫不复杂的加工过程。”如果你无法找到未成熟的葡萄，在使用成熟的葡萄烹饪时需加入杯🌬🂉🌽柠檬汁。（酸果汁是未成熟的葡萄榨汁而成，因此口感偏酸。）制作藏红花粉时，在微波炉中将藏红花枝烘干，以杵臼捣碎即可。
片培根肉
块鸡脯肉，脱骨去皮
杯鸡汤
颗大粒半熟的葡萄，🔉⚝💔每颗从🏗中间切成两半儿，去籽
汤匙切碎的意大利欧芹
汤匙切碎的留兰香（speart）
茶匙现磨的黑胡椒粉
小撮藏红花粉
用平底煎锅将培🈚根熬出油，然后取出剩余的培根肉片。放入鸡脯，每面煎分钟，直至色泽金黄。倒出锅中多余的👯油，加入鸡汤和葡萄。接着加盖，以慢火炖0分钟；0分钟后，取下盖子，加入剩余的配料，即可上菜。
供人食用。
烤小羔羊肉配藏红花酱
制作此道菜，马蒂诺说需要“／只小山羊”，然而实际上一只小羔羊腿也可。“小山羊身上所有的肉🔷都适于煮制或者烤制，”马蒂诺写🌯道“但里脊肉最好还是烤制。”他还指出小山羊“需要趁热食用”。上菜时需配以意大利肉汁烩饭（risotto）。
只小羔羊腿，约磅重