‘醒面’这个步骤，必不可缺。
不要以为用黑色大棒敲捣的面团就可直接用来做面食了，🅪缺少‘醒面’这一步的话，就算和面、揉面技术再如何的炉⛐⛐火纯青，面食的口感也会遭受严重破坏。
用科学道理讲，‘醒面’实质上就是让紧紧纠缠🌂🟠🞟的🏾☄☣蛋白质面筋结构，在充分吸水后膨胀起来，获得弹性、拉伸性能提升和更加稳定的结构。🔁♑🇭
10分钟算是极少的用时了。
在🆖夏羽脑海中，就有多种绿色品质的传统中华食谱，这些食谱虽说品质不高，内里门道功夫却是很讲究的，要求厨师反复地揉搓面团，然后醒面半小时，再揉搓，如此往复循环七八次，搓成面线后又用湿布盖上，📖🚺😛醒面一夜，次日才可下锅烹饪。
照理说，紫色面点食谱，在‘醒面’要求上更苛刻才对，但是🎭🔕🀚可别忘了，夏🖪🕘羽和面的手法，并非普通技巧，而是传承悠久🚕📐的白罗家奥义之秘【白罗蛇转炼】！
再加上紫色品质🕱🍝的面点棍，在‘和面’这一个环节上，夏羽已经做到了极致，使得面粉中的蛋白质面筋结构非常合适了，如今的‘醒面’10分钟，只不过是让蛋白质面筋结构，向完美蜕变！
和面，极致。
醒面，就要做到完美！
蓝色发光料理尚且对料🇸理细节到苛求的地步🄗，紫色发光料🅪理更不用多讲。
任何一个细节疏忽，最终料理可能就要因为🄗缺失的这一部分完成度，没达到发光的条件💡📛🛡。
‘升龙饺’不用讲，那是夏羽在时间充足的住宿研习期间，慢慢研究出来的，而他现😗在所要烹制的，却是刚到手没几小时的新鲜食谱。
况且，食谱不是一门，是两门！
要在最后的一个小时内，同时做出两道发光的面点🏾☄☣，不得不说是巨大的挑战！
“挑战啊……”
内心感概地说一句，夏羽放下黑色🜳的面点棍，咣铛！
棍子落在厨台上发出悦耳的声息。
这是合金材质的棍子。
右臂酸酸麻麻的，【白罗蛇转炼】对体魄要求极高，身体负担很大，若非前段时间💓👛将身体素质提升到lv30，加上练习了国术，对于力道的运用有了一定心得，夏羽恐怕还不能轻松地将厨技施展出来。
来不及松弛肌肉。
‘醒面’的十分🕱🍝钟，可不能白站着，夏羽掉头去查看煮锅的情况。
探头一看，夏羽面露一丝笑容。
煮开了！