双胞胎说着抄起菜篮子就跑了,夏天倒是没急着去做菜,😽而是去把之前绑🎯在竹竿上吐泻的大鱼一条接一条的解了下来。
说来也神奇🐠,那些大鱼至少都脱水快两个小时了,可鱼鳃还在一张一合,明显没🙊🈫死翘翘,夏天又另取了草绳来将鱼的□□上部绑好,使整条鱼都弯成弓形,然后就拎着几串子鱼又丢回了那几个盛满清水的大木盆里头去了。
黄鳝和泥鳅也还有不少,夏天捞了半盆子肥美的黄鳝出来,又捞了一筐子泥鳅,快速的处理干净之后,黄鳝杀好,切段、切片、切丝,唰唰唰就弄出来三大盘,泥鳅也杀了一半,另外一半到时候直接入锅,葱姜蒜等配菜切好,她又去捞了河蚌、河虾以及还🟌剩下的七八条巴掌大的小河鱼来,洗好刷净,就等着可以下锅了。
生火烧锅,夏天吨吨吨的就下了小半锅的油,等油烧的足够热了,先把已经处理好的蛇碌放下去⚅🏁炸成金⛇😐黄色,🈜捞起来等油温再次升高之后,又复炸了一边,这才把蛇碌捞起备用,锅里多余的油也倒进了一旁的油碗里,等会烧菜的时候可以继续用。
锅底留底油爆香葱姜蒜,篮子里那一半活的泥鳅直接下锅,立即盖上锅盖等个十秒钟,再开盖🀘☪🂉,加点米酒、咸酱油(既有咸味又能上色那种),炒到上色以后加入少许高汤(夏天从她的空间拿出来的),再盖上盖子焖到入味,开盖撒入红辣椒圈和两个指天椒小圈圈,大火收汁,装盘之后再撒上葱花,一道红烧泥鳅就做💴得了。
“哇,二姐,好香好香!”
夏天刚把红烧泥鳅放到灶台边,双胞胎就拎着菜👚篮子进了家,手🅖🆧都顾不上洗,赶紧凑到灶台边想要📾偷吃泥鳅。
夏天一人给了一个脑瓜崩:“先把菜洗出来,然后手洗干净了📡🜛再来吃。”
冬天和冬生可怜巴巴的看着夏天,口水都控制不住地一直往外冒,夏天看着他们哥俩儿磨磨蹭蹭地就是不动,“噗”一声乐了,拈起🕾🏓🙫两根泥鳅一人嘴里塞了一条:“行了吧?还不快去洗菜?”
哥俩儿嚼着软嫩香辣🔠🁽的泥鳅,一边辣的吸溜吸溜,一边还不住地点头:“好辣!好嫩!太好吃了!”
夏天被他⛎🙕们逗地大笑不已,三两下刷好锅,又起油锅🈧🀩开始😽准备做笋椒煸泥鳅。
笋子是春天的时候她领着弟弟和那些个年🌽纪相仿的堂兄弟们去后🅖🆧山竹林挖的🙮🍯,断断续续地挖了能有几百斤,不过统一做成了笋干之后,几个爷家里,各个叔伯家里都送了一些,自家剩的也就不多了,平时夏天都不怎么舍得拿来吃,只是偶尔拿一点出来吊个味道。
油锅爆香姜片和蒜头🔠🁽,之前去头切好的泥鳅下锅煸炒到略带金黄,捞起备用,锅里🄔☹再添点儿油,下笋干翻炒到水分收干,接着把切好的一大堆青红辣椒“哧啦”下锅,略微再翻炒一下,之前煸好的泥鳅再下锅炒个三五分钟,夏天捞起一片青辣椒尝了尝,味道稍淡了些,又加了点盐,咸淡正好了,这道笋椒煸泥鳅就🇭能出锅了。
“姐,菜洗好啦!我们摘了韭菜、青瓜,🌽番茄,水芹菜,马苋菜和番薯藤。”
冬天和冬生拎着水淋淋的菜篮子跑🔍⚽🖵回灶房,一边跟夏天汇报摘的什么菜,一边又朝着笋干煸泥鳅伸📾出了小爪子。
“行嘞,去把菜端桌上去,然后去看看👰🌣🀶爹娘下🏧🜝工了没有?别在这儿偷吃了!”
夏天容忍他们哥🍝🉅🄷俩儿一人吃了两个泥鳅,一片笋干,就赶着他们去干活了。
冬天和冬生吃的满嘴喷🛫香,赶紧端着菜放在了堂屋的饭桌上,然后哥俩儿又一人拈了一条泥鳅塞嘴里,才嘻嘻哈哈的跑出门去寻爹娘了。
两个小捣蛋鬼不在家了,夏👯🌖天继续做菜,接下来要做三道鳝鱼菜,炒软兜、生爆鳝卷和响油鳝丝,都是快手菜,就夏天🗏🚫家这🕯🍅🅭猛火大灶,三两下就做好起锅了。
随后又麻利的做好了椒盐蛇
碌,夏天才撤了灶头的火,拿过家里熬粥的瓦煲,♗洗了米之后加上足量的水,另外升了小炉子来煲粥。
在煲粥的空当🌒,夏天把两个弟弟洗好的菜拿过来该切切,该摘摘,黄瓜拍好抓盐等出水;番茄切成花儿一样撒上白糖,冬天冬生两个人就能吃一盘子;水芹菜留两根切成粒,🞸😾等下放粥里,剩下的和马苋菜焯水,都做成凉菜;嫩嫩的番薯藤摘好切段,再拍几颗大蒜,爆香之后下锅一炒,都是顶好的美味。
等蔬菜料理好,小炉子上的粥也滚了,夏天赶紧过去揭盖,然后放下姜丝、红枣、陈皮和香菇丝,📾等食材的香味混着米香弥漫的到处都是的时候,再放下蛇肉和蛇皮,再次滚开后转用小火煨着,等爹娘回来正好就能开饭了。