切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味🅯儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，🐞肉🌂皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均🐗⛦匀🍘的🝖盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗🝖油，生抽，搅拌一下⚆🏅，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉💪的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的💤📷，一开盖🝖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而🛄🙲来🗡，闻着就开胃。
但此💪时的扣肉被酸菜覆盖🝥🍓🇫的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大💤📷菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了🌏里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则🚀细腻软滑，看着🔡🂉就🆈🍥好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接🛻⚀🎓淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软🁚的像柳叶🅹🚲一样随风飘摇起来。
他赶紧把🌬🂌🍙肉塞进嘴里，🝖生怕被风吹走了一般⚆🏅。
刚蒸好的扣肉💤📷热气腾腾的，有些烫🎍🏰口，但这并不影响乔⚜明吃它的心。
长呼出几口热气之后，🝖扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣🏴肉上，好似咬了不同的三种食物🃈🕰🍑。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干⛎🙔，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走🚍💄🏖了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年⛷🟃纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好🁚，装好米饭，拎上一🌏坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚一到门口，就听见了屋🝥🍓🇫里热热闹闹的吵闹声🐞。
“怎么的，你这老单身狗还羡慕🁚嫉妒恨呢，有本事，你也找个老伴去！”