不同的食材先分别烹制半熟，然🌼后混合之后再回锅烹制，让不同的味道在食材不同的层次里融合，这样的创造力，也只有会吃，懂得吃的美食家们才🌢懂得了。
另一样川菜回锅肉，同样是利用了这一点，🏧🜡不过这种来自民间的美味，更确切的说是一种无奈之举下的创造。
同其他地方的百姓一样，穷苦的劳动大众们还不是那么常常有机会吃到肉的，所以在🏙🚟节日里买了肉，不会舍得一次吃光，而是爆一下之后，吃掉一部分，另一部分阴干了贮存起来，作为对孩子们的一🍬种奖励。
宋时最初的回☰🂿锅肉的雏形也许说出来没那么美📀🗲好，可正式这样的生活观念，让人们珍惜食物，向往美好的味道。
杨怀仁行走于市井坊🞜间，才深刻体会到了这一点，也因此让他觉得做一个厨师，比仅仅要烧一手好菜，还要用心去体会这些菜的产生和发展的历程。
这些历程里，有百姓的智慧，也有🏏🙅🈀穷苦大众的心酸，更是充满了对美🜑🁙好的向往，然后付出了数不清的辛勤和汗水。
沿着江边的小路徜徉，呼吸着带着寒意的空气，🇲🜝🃉人便觉得清爽起来，那些生活中的烦恼，似是在这一刻逃得无影无🞔📶踪了一般。
天霸弟弟总是最先感🞜到饿的那个人，而当他饿了时候，嗅觉似乎比杨怀仁还要敏锐了许多。🌑
他抽动着🖉🐰鼻子，用力地吸着一丝淡淡的味道🏧🜡，眉宇间却露出了疑惑。
“仁哥儿，你闻见没？🁽这味道咋这么熟悉呢？”
杨怀仁方才还在欣赏极具诗意的“孤舟江上横”的奇妙秋景，被天霸弟弟这句莫名其妙的话给从画中拽了出🗎🚞🔡来。
“熟悉的味道？”
杨怀仁扭头前后🗱🟘看了看，“可能附近有什么饭馆吧。”
他随意的说了一句，可等他也仰着头仔细去嗅那个越来越清晰的味道的时候，竟是和天霸弟弟面面相觑着异口同声道，“📛🛟牛肉面？！”